2020药典标准牛磺酸500g研发小试
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　本品按干燥品计算，含牛磺酸（C2H7NO3S）不得少于98.5%。
　　【性状】本品为白色或类白色结晶或结晶性粉末;无臭。
　　本品在水中溶解，在乙醇、乙M或丙酮中不溶。【类别】药用辅料，增溶剂等。　【贮藏】遮光，密封保存。
牛磺酸的化学结构式为H2N-CH2-CH2-SO3H，化学名称为β-氨基乙磺酸或2-氨基乙磺酸，相对分子质量为125.15，单斜棱形棒状白色晶体，熔点305.11 ℃，无毒、无臭、味微酸、对热稳定。牛磺酸可溶于水，12 ℃时溶解度为0.5%，其水溶液pH为4.1~5.6，在95%乙醇中17 ℃时溶解度为0.004%，不溶于无水乙醇、乙M和丙酮。牛磺酸是一种有机渗透的调节物质，其不仅参与调节细胞体积，还为胆汁盐的形成提供基础，在细胞内游离钙浓度的调制方面也起到了重要作用。

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