药典辅料无水枸橼酸1kg起订
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本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。按无水物计算，含C6H8O7应在99.5%～100.5%。
　　【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。
　　本品在水中易溶解，在乙醇中易溶。
　　【鉴别】（1）本品在105℃干燥2小时，其红外光吸收图谱应与对照图谱（光谱集1239图）一致。
　　（2）本品显枸橼酸盐（2）的鉴别反应（通则0301）。
　　【类别】药用辅料，pH调节剂，稳定剂和酸化剂。
　　【贮藏】密封保存。
无水枸橼酸（Anhydrous Citric Acid），常作为缓冲剂、pH调节剂、矫味剂、稳定剂、赋形剂、崩解剂等。
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